Tentang
Java Ijencoffee
Java Ijencoffee adalah merek dari Green Ijen, Kami adalah petani dan prosesor kopi java ijen raung menjual biji kopi mentah dan sangrai dari kopi arabika ijen raung, arabika yellow cattura ijen, arabika orange bourbon ijen, arabika blue mountaint ijen, dan robusta ijen. Lokasi perkebunan kopi kami berada di sekitar lereng gunung ijen dan gunung raung kabupaten bondowoso.
Kopi Ijen, atau Java Ijen Coffee, ditanam di lereng atau dataran tinggi di sekitar kawasan Gunung Ijen, yang meliputi wilayah seperti Bondowoso dan Banyuwangi di Jawa Timur. Kopi ini tumbuh di tanah vulkanik yang subur pada ketinggian sekitar 1.200 hingga 1.600 meter di atas permukaan laut (mdpl), sebuah kondisi ideal yang berkontribusi pada kualitas biji kopinya.
Profil Kopi Arabika dan Robusta Java Ijen
Kopi Arabika Ijen :
Profil Rasa: Umumnya memiliki cita rasa yang kompleks dengan sentuhan dry fruity (buah kering), rempah-rempah (spices), manis, dan terkadang ada sedikit rasa cokelat.
Tingkat Keasaman (Acidity): Memiliki tingkat keasaman yang cenderung sedang hingga rendah, sering dideskripsikan sebagai clean (bersih) dan menyegarkan.
Body: Kekentalannya tergolong sedang (medium body).
Kopi Robusta Java Ijen :
Dominan Cokelat & Kacang: Cita rasa utama yang paling sering muncul adalah nuansa cokelat pekat (dark chocolate) dan kacang-kacangan (nutty). Rasa ini memberikan kesan yang gurih dan mendalam.
Sentuhan Rempah (Spicy): Salah satu keunikan Robusta Ijen adalah adanya sentuhan rasa rempah-rempah. Sensasi ini memberikan kehangatan dan kompleksitas rasa yang tidak ditemukan di banyak robusta lain.
Tingkat Pahit yang Pas (Balanced Bitterness): Meskipun robusta identik dengan rasa pahit, Robusta Ijen dikenal memiliki tingkat kepahitan yang kuat namun seimbang dan tidak berlebihan (lingering). Seringkali digambarkan sebagai “pahit yang nikmat”.
Manis Karamel/Gula Aren: Saat diseduh dengan tepat, kopi ini bisa mengeluarkan rasa manis samar yang mengingatkan pada karamel atau gula aren, yang berfungsi menyeimbangkan rasa pahitnya.
Who we are
Spesialty Arabica Ijen
Specialty Arabica Java Ijen adalah kopi arabika yang ditanam di kawasan Gunung Ijen, Jawa Timur, dan memenuhi standar mutu specialty coffee (skor cupping ≥ 80 menurut Specialty Coffee Association). Kopi ini terkenal karena keunikannya yang lahir dari kombinasi lingkungan vulkanik, ketinggian, dan pengolahan khusus.
Specialty Kopi Java Arabika Ijen menawarkan keseimbangan rasa cokelat, rempah, dan citrus, dengan body halus dan acidity yang elegan, menjadikannya salah satu kopi Jawa yang sangat dihargai di pasar internasional.
Karakteristik Rasa
Ciri khas specialty coffee dari Java Ijen biasanya:
Body: sedang hingga penuh.
Acidity: medium, cenderung bright tapi lembut.
Flavor notes: sering muncul cokelat, kacang, rempah, citrus, kadang floral. Ada yang juga menonjolkan rasa herbal segar.
Aroma: harum manis dengan sedikit sentuhan rempah khas Jawa Timur.
